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Oxygen&Wine

viernes, 13 de noviembre de 2009

¿qué son los alternativos?

Los productos alternativos son trozos de madera que se introducen en el vino para que éste adquiera un toque de madera.

Lee estos articulos
Los chips de roble como herramienta de vinificación y crianza

Alternativas a la crianza en barrica
Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Sistemas alternativos al envejecimiento en barrica

Webs interesantes




Enlaces interesantes a barricas y alternativos
http://oaksolutionsgroup.com/

http://www.eno-roble.com/

http://www.toneleria.com/v3/

http://www.toneleria.es/

http://www.magrenan.es/

http://www.toneleriaintona.com/

Próximas ferias


17-19 noviembre 2009:
Iberwine: Salón de los vinos españoles, portugueses e iberoamericanos
Madrid, Madrid

24-28 noviembre 2009:
SIMEI
Milan, Italia

24-28 noviembre 2009:
ENOVITIS 2009
Milan, Italia

26-29 noviembre 2009:
FEVIANDTUR - Feria andaluza vitivinícola y del turismo gastroenológico
Montilla, Córdoba

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I JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN EN ENOLOGÍA
26-29 noviembre 2009:
En periodos de crisis, la tecnología y el conocimiento pueden ser cruciales para un nuevo y mejor posicionamiento en el mercado. El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (C.S.I.C.) de Valencia organiza estas Jornadas, el próximo 30 de noviembre, dirigidas tanto a profesionales como a estudiantes del sector de la Enología.(guillamon@iata.csic.es)

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UVaMox-Alternativos
El equipo investigador está formado por profesores pertenecientes a diferentes ámbitos que llevan trabajando conjuntamente más de 10 años, desde la creación de la Licenciatura de Enología, implantada en la Universidad de Valladolid desde el curso 1997-1998. El grupo está especializado en el envejecimiento de vinos, tanto en sistemas clásicos como en sistemas alternativos. Desde sus comienzos ha investigado en alternativas al envejecimiento de vinos en barricas, centrándose en el uso del oxígeno y su importancia en estos procesos y en las características de los vinos. http://www.uvamox.es/ http://www.uva.es/
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