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Oxygen&Wine

lunes, 23 de noviembre de 2009

Encuesta sobre los alternativos



¿qué sabes de alternativ@s a las barricas?

!! participa en esta encuesta!!!

La barrica

Nociones sobre la barrica

Cosecha 2009 en Castilla y León

Castilla y León
martes, 17 de noviembre de 2009

Revistas de Enologia


lunes, 16 de noviembre de 2009

Jornada ENCUENTROS ENOLÓGICOS NOMACORC 2009 - Gestión del Oxígeno ­


Esta serie de reuniones tiene por objetivo el permitirle compartir los
últimos resultados de los programas de investigación realizados en
asociación con los más importantes centros de investigación sobre el vino.
www.enologosrioja.org/noticias.xml
viernes, 13 de noviembre de 2009

¿qué son los alternativos?

Los productos alternativos son trozos de madera que se introducen en el vino para que éste adquiera un toque de madera.

Lee estos articulos
Los chips de roble como herramienta de vinificación y crianza

Alternativas a la crianza en barrica
Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Sistemas alternativos al envejecimiento en barrica

Webs interesantes




Enlaces interesantes a barricas y alternativos
http://oaksolutionsgroup.com/

http://www.eno-roble.com/

http://www.toneleria.com/v3/

http://www.toneleria.es/

http://www.magrenan.es/

http://www.toneleriaintona.com/

Próximas ferias


17-19 noviembre 2009:
Iberwine: Salón de los vinos españoles, portugueses e iberoamericanos
Madrid, Madrid

24-28 noviembre 2009:
SIMEI
Milan, Italia

24-28 noviembre 2009:
ENOVITIS 2009
Milan, Italia

26-29 noviembre 2009:
FEVIANDTUR - Feria andaluza vitivinícola y del turismo gastroenológico
Montilla, Córdoba

Próximos cursos


I JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN EN ENOLOGÍA
26-29 noviembre 2009:
En periodos de crisis, la tecnología y el conocimiento pueden ser cruciales para un nuevo y mejor posicionamiento en el mercado. El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (C.S.I.C.) de Valencia organiza estas Jornadas, el próximo 30 de noviembre, dirigidas tanto a profesionales como a estudiantes del sector de la Enología.(guillamon@iata.csic.es)

Auditorias de O2

Miembros academicos de

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UVaMox-Alternativos
El equipo investigador está formado por profesores pertenecientes a diferentes ámbitos que llevan trabajando conjuntamente más de 10 años, desde la creación de la Licenciatura de Enología, implantada en la Universidad de Valladolid desde el curso 1997-1998. El grupo está especializado en el envejecimiento de vinos, tanto en sistemas clásicos como en sistemas alternativos. Desde sus comienzos ha investigado en alternativas al envejecimiento de vinos en barricas, centrándose en el uso del oxígeno y su importancia en estos procesos y en las características de los vinos. http://www.uvamox.es/ http://www.uva.es/
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